Sebbene io pensi che la migliore strategia anticaldo sia starsene sul bagnasciuga di una spiaggia, purtroppo non sempre non mi è possibile applicarla.
Allora devo ricorrere ad altri mezzi.
Innanzitutto mangiando cose fresche che mi diano energia sufficiente per affrontare la calura e i cali di pressione che mi provoca (io sono una donna che sta bene ad una temperatura costante di 18-20 gradi, pertanto, come diceva giustamente Bruno Martino, odio l’estate).
Una delle cose migliori per affrontare il caldo sono le spezie (peperoncino escluso), che aiutano ad abbassare la temperatura corporea. E, naturalmente, frutta e verdura sono il top per affrontare le temperature di questi giorni. Le mandorle, invece, essendo ricche di magnesio e potassio aiutano un po’ a reintegrare i sali minerali.

Così ho fatto una crema di carote speziata da servire fredda, come antipasto o in una cena leggera da completare con una bella insalatona.
250 g di carote possibilmente fresche (le mie avevano ancora il ciuffo)
1 scalogno
dado vegetale (meglio se home made!)
un pugno di mandorle spellate
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di garam masala
1 cucchiaino di curcuma
olio extra vergine d’oliva
maggiorana per guarnire

Pelare le carote e tagliarle a rondelle, aggiungerle al soffritto e mescolare velocemente. Unire poi 1/2 litro di acqua circa (non deve coprire tutto, parte delle carote deve rimanere un po’ fuori) e 1/2 cucchiaino di dado. Infine aggiungere le mandorle tritate grossolanamente.
Cuocere per 10’ dal fischio (raddoppiando i tempi e aumentando un po’ l’acqua si può utilizzare una pentola normale).
A cottura ultimata regolare di sale, quindi frullare il tutto con un minipimer.
Lasciare raffreddare e mettere in frigo, servire fredda ornata di qualche fogliolina di maggiorana. Il giorno dopo è più buona!