Detox day #2

Oggi detox con gli adorati legumi: ancora zuppa, ma decisamente più ricca (comunque dietetica). Quasi una non ricetta, ottima per altro se avete sacchettini aperti di legumi che transitano per la dispensa da secoli.

Io ho usato lenticchie rosse, lenticchie verdi, fagioli borlotti e cannellini, ceci. Lasciare tutto in ammollo per una notte, poi scolare e sciacquare i legumi.

Far rosolare uno spicchio d’aglio e una foglia di alloro in un paio di cucchiai d’olio, in pentola a pressione. Aggiungere i legumi (i miei erano circa 300 grammi) e due tazze di passata di pomodoro. Coprire con acqua fino al doppio del volume dei legumi. Chiudere la pentola, cuocere 40 minuti dal fischio.

A fine cottura regolare di sale e se si vuole frullare in parte la minestra. Servire con un filo d’olio a crudo e una macinata di pepe.