Niente vacanze d’agosto, per me. Un po’ per scelta, un po’ per necessità. E un po’ perché, in fondo, Milano dà il meglio di sé proprio nel mese più scotto dell’anno.
È una città finalmente più a misura d’uomo: non a caso, con meno macchine, e più tranquillità. Quest’anno il clima ci ha graziato con poche giornate veramente afose, e io ne ho approfittato per qualche esplorazione cittadina in modalità flâneuse. Tra palazzi e grattacieli, periferie deserte, musei (gratis quest’estate).
E il cibo? Leggero, verde, allegro. Come la città che vorrei.
La ricetta (si fa per dire) e qualche Instafoto delle mie vacanze milanesi, più sotto. Buone vacanze!
Insalata d’agosto a Milano
Insalata mista (riccia, lattuga, rucola) | 2 cipollotti, compresa la parte verde | fave fresche, 6 baccelli | erbe aromatiche a piacere | olio extravergine d’oliva | aceto di miele | sale e pepe
Lavare e asciugare l’insalata, mondare i cipollotti e tagliarli sottilmente, sgusciare le fave. Mescolare tutto e condire generosamente con le erbe aromatiche (del balcone!), olio, aceto, sale e pepe.
Secondo il counter, questo è il centesimo post su Sgt. Pepper’s Lonely Kitchen. Per i blogger seri, quelli che postano con regolarità svariate volte alla settimana, è un record risibile.
Io, che vorrei ma non posso, me ne rallegro. Un traguardo piccolo, ma tutta roba mia. Evviva!
Dovrei festeggiare forse con qualcosa di più significativo, una torta decadente, un piatto elaborato, qualche ingrediente esotico. Ma oggi capita che in coda ci sia questa zuppetta estiva, d’altra parte la stagione è calda, il forno chiuso per ferie e le verdure squisite.
La ricetta è ispirata a una salade à boire che avevo visto su un vecchio Elle à Table, ma rivisitata con quello che avevo in frigo (zucchine dell’orto) e freezer (piselli del contadino di Borso del Grappa, o meglio “Bisi de Borso”). Molto salutare, non voletemene male.
Zuppetta verde fredda
4 zucchine piccole (o 2 grandi)
200 g di piselli freschi o surgelati
una manciata di foglie di rucola
2 cucchiaini di olio extravergine
2 cucchiaini di aceto di mele
qualche goccia di tabasco
sale e pepe
Cuocere a vapore i piselli per 10 minuti; trascorso questo tempo aggiungere le zucchine lavate e tagliate a piccoli pezzi e cuocere per altri 5 minuti. Lasciare raffreddare.
Frullare la verdura insieme all’acqua usata per cuocere a vapore, aggiungere la rucola e tutti gli altri ingredienti. Salare e pepare a piacere.
Servire freddissima, dopo averla fatta riposare in frigo per qualche ora.
